한상16 [베이킹 #3] ELECTROMAN(일렉트로맨) 보이는 에어 프라이어 레시피 [베이킹 #3] ELECTROMAN(일렉트로맨) 보이는 에어 프라이어 레시피_언제 먹어도 맛있는 초코칩쿠키 저는 개인적으로 초코칩쿠키를 좋아합니다. 하얀 버터반죽에 조그마한 초콜릿이 박힌 자태는 심심한 반죽 속 감초 같은 맛을 내게 가져다주기 때문입니다. 다른 여러 가지 맛이나 재료들을 넣은 쿠키들은 널리고 널렸지만 항상 내 입맛에 100% 맞는 쿠키를 찾는다는 것은 쉬운 일이 아니었습니다. 그래서 언제 어디서든 가지고 있는 재료들로 만들 수 있는 레시피를 찾아 저만의 초코칩 쿠키를 만들기로 결심하게 되었습니다. 어떤 한 메뉴의 첫 베이킹은 항상 변수와 아쉬운 점이 존재하지만 그만큼 다음에 더 잘 만들 수 있고 또 다른 재미를 붙일 수 있는 점이 매력적입니다. 1. 초코칩쿠키 저는 기본적으로 박력분 91.. 2023. 3. 30. [베이킹 #2] ELECTROMAN(일렉트로맨) 보이는 에어 프라이어 레시피 [베이킹 #2] ELECTROMAN(일렉트로맨) 보이는 에어 프라이어 레시피_대만 카스텔라와 카스텔라의 차이점 다음으로 시도해 볼 베이킹은 카스텔라입니다. 카스텔라는 휘핑한 계란에 밀가루 설탕을 첨가해 부풀린 빵으로, 케이크시트 종류 중 하나입니다. 실제로 제누와즈라는 케이크시트가 있지만 이 조리법으로 케이크를 만드셔도 됩니다. 저는 개인적으로 대만 카스텔라를 목표로 하고 있어서, 여러 레시피를 찾아보면서 조율할 수 있는 재료의 비율을 따져가며 만드는 것을 계속하고 있습니다. 사실 예전에는 대만식 카스텔라는 번화한 동네나 도시 중심부에서 사 먹을 수 있을 정도로 인기 있는 음식이었습니다. 일반카스텔라보다 부드럽고 마치 푸딩을 연상케 하는 탱글탱글한 빵조직이 부드러운 식감을 주는 별미여서, 그 안에 치즈나.. 2023. 3. 30. [베이킹 #1] ELECTROMAN(일렉트로맨) 보이는 에어 프라이어 레시피 [베이킹 #1] ELECTROMAN(일렉트로맨) 보이는 에어 프라이어 레시피_일렉트로마트에서 산 에어프라이어 VFG-E0161 스펙 소개 요즘 베이킹에 빠져들어 퇴근 후마다 빵을 굽는 일에 열심을 내고 있습니다. 그래서 매번 피로감에 쓰러지듯 잠에 들곤 하지만 나날이 올라가는 빵의 가격, 몇 개 사지 않은 여러 조리기구 중 하나인 에어프라이어를 잘 활용하고 싶은 마음도 컸기에 멈출 수 없었습니다. 그런데 레시피는 에어프라이어의 스펙에 따라 조리법이 많이 나뉘는 것 같습니다. 그래서 일렉트로마트에서 온 이 에어 프라이어를 산 학생이나 직장인들이 보기에 유용한 조리법을 적어두면 좋을 것 같아 끄적여 봅니다. 제가 산 에어 프라이어는 일렉트로맨 보이는 에어프라이어, 제품번호는 VFG-E0161입니다. 6L 대.. 2023. 3. 28. 양배추 요리: 혜자 로운 양의 양배추를 활용한 3가지 요리 소개 1. 양배추 요리: 혜자 로운 양의 양배추를 활용한 3가지 요리 소개_한 줌 먹고 싶지만 한통 사게 되는 양배추 가끔씩 양배추가 들어간 음식을 먹고 싶어 마트에 가서 양배추를 사려고 보면 한 통 또는 반 통을 팔 때가 많습니다. 더 작게 슬라이스 된 양배추를 팔기도 하지만 가격을 생각하자니 항상 반통으로 구매하고 나오다 보면 양배추로 무엇을 할지 고민을 하게 되는 일이 잦았습니다. 그래서 계속해서 양배추를 활용한 요리에 대해 고민하게 되었고 이런 방법들을 통해 양배추를 썩히지 않고 깔끔히 먹는 일이 많아졌습니다. 지금부터 양배추를 활용한 요리 3가지를 소개해보도록 하겠습니다. 2. 양배추 라페 먼저 양배추를 잘게 채 썰어 줍니다. 길이는 3cm 정도면 좋습니다. 집어먹기 좋은 크기로 자르시면 됩니다. 그.. 2023. 3. 18. 옥수수 요리: 부피 큰 옥수수 활용하여 만드는 4가지 요리 소개 옥수수 요리: 부피 큰 옥수수 활용하여 만드는 4가지 요리 소개_먹는 양에 비해 덩치가 큰 옥수수 옥수수는 큰 생김새와 달리 발라먹는 알갱이가 작은 음식 중 하나입니다. 그래서 한 아름 사거나 선물 받다 보면 냉장고 한 칸을 넉넉히 차지해 이만저만 불편한 것이 아닌데요. 그래서 보통 옥수수의 대는 버리고 알갱이만 발라 보관하는 것이 합리적입니다. 기본적으로 옥수수는 삶아서 냉동 보관하는 것이 당도에도 영향을 주지 않게 잘 보관된다고 알려져 일단 받은 옥수수를 잘 다듬어 물에 삶아주셔야 합니다. 그리고 쇠젓가락이나 포크, 칼 등을 이용해 옥수숫대에서 알맹이만을 분리해주면 됩니다. 개인적으로는 칼등을 사용하는 것이 편리했던 것 같습니다. 칼등을 옥수수 알맹이 뿌리 쪽에 두고 살살 밀듯이 건드리면 알맹이가 빠.. 2023. 3. 7. 올리고당 요리: 부담스러운 올리고당을 활용한 2가지 요리 소개 1. 올리고당 요리: 부담스러운 올리고당을 활용한 2가지 요리 소개_ 소진하기 쉽지 않은 올리고당과 물엿, 조청의 차이 집에 올리고당이 많이 들어왔습니다. 올리고당은 식초나 맛술 등 선물세트에 엮여 많이 들어오는데요, 다른 재료들에 비해 많은 양을 사용하기 어렵습니다. 그래서 유통기한이 다되어 버리기도 하고 까지도 못한 채로 버릴지 말지 고민하기도 합니다. 올리고당은 왜 쓰기가 어려울까요? 다른 액체 당류들과 비교하여 알아보겠습니다. 먼저 올리고당과 비슷한 색을 가지고 있는 조청은 엿기름, 곡류 등으로 만들어낸 식자재입니다. 쫀득하고 열에 강해서 조림이나 약과, 강정에 쓰입니다. 올리고당은 설탕과 과당을 더해 만든 것입니다. 설탕의 20~40퍼센트의 단맛으로 가지고 있습니다. 물엿의 단맛을 줄이면서 윤기.. 2023. 2. 12. 이전 1 2 3 다음
