전체 글47 곶감 요리: 선물로 받은 곶감 활용하는 3가지 요리 소개 1. 곶감 요리: 선물로 받은 곶감 활용하는 3가지 요리 소개_새해 들어 많아진 곶감 선물 안녕하세요? 벌써 구정의 끝을 향해 달려가고 있는 월요일 오후입니다. 감염병으로 인해 한데 모이지 못했던 친지들과 즐거운 한때를 보내셨으리라 생각합니다. 저도 각종 선물을 들고 친척댁을 방문했습니다. 오랜만에 만나는 친척들과 윷놀이도 하고 미뤄둔 대화도 하며 즐겁게 지냈습니다. 그리고 이제 일상으로 돌아갈 준비를 하기 위해 귀가합니다. 이때 어르신께서 명절에 함께 먹었던 전, 고기, 과일들을 선물로 싸주십니다. 사과, 배, 한라봉 등 여러 가지 종류의 과일들이 많지만 요즘 유독 돋보이는 것은 곶감이지 않나 싶습니다. 마트 선물 코너에서도 쉽게 접할 수 있는 곶감은 1인분 이상의 양으로 포장되어 나옵니다. 다른 선물.. 2023. 1. 23. 식빵 요리: 처치 곤란 식빵을 이용한 3가지 요리 소개 1. 식빵 요리: 처치 곤란 식빵을 이용한 3가지 요리 소개_세계적으로도 부드러운 한국 식빵 예전에 해외로 여행을 떠난 적이 있었습니다. 유럽 일대를 24일간 돌아보는 배낭여행이었습니다. 영국부터 프랑스, 독일, 스위스, 오스트리아를 지나 체코에서 귀가하는 일정이었습니다. 여러 도시를 돌아보면서 가져간 한식을 챙겨 먹는 날도 있었지만, 식당에 가거나, 마트에 식자재를 사러 갈 때마다 늘 빵이 있었습니다. 여러 빵을 구매했고, 데워 먹어보았으며, 요리해 먹어보기도 하였습니다. 그러나 가장 부드럽고 맛있는 빵은 한국 빵이라는 생각이 들었습니다. 그중 한국의 식빵은 겉은 살짝 모양을 유지하는 정도의 단단함을 가지고 있고 속에는 잘 치댄 반죽처럼 부드러운 것이 특징입니다. 저는 개인적으로 그런 식빵을 좋아하나 .. 2023. 1. 22. 호떡믹스 요리: 호떡믹스를 활용한 3가지 요리 소개 1. 호떡믹스 요리: 호떡믹스를 활용한 3가지 요리 소개_줄어드는 호떡 포차 그리고 호떡믹스 호떡이 문득 생각나는 계절이 한창입니다. 어렸을 때는 뜨거운 호떡 하나를 시키고 기다리면서 만드는 과정을 보면 감히 따라 할 수도 없는 일이라고 느꼈습니다. 그렇게 완성된 호떡 하나를 반으로 접어 종이컵에 끼워 받으면 바삭하고 달콤한 맛이 입 안 가득했습니다. 갓 만들어 제일 호떡이 맛있을 때 깊이 있게 즐길 수 있었습니다. 저는 한곳에서 계속 정착하며 살고 있어서인지 호떡을 파는 곳을 새로 만나기보다는 있던 곳이 영업을 종료하는 일을 더 많이 보게 됩니다. 그럴 때마다 호떡을 먹고 싶은 마음은 더욱 강해지는 것 같습니다. 나이가 들고 어른이 되어 보니 마트 가판대에 호떡믹스가 진열되어 있었습니다. 가장 맛있을 .. 2023. 1. 21. 라이스페이퍼 요리: 라이스 페이퍼를 활용한 3가지 요리 소개 1. 라이스페이퍼 요리: 라이스 페이퍼를 활용한 3가지 요리 소개_라이스페이퍼에 대해서 라이스페이퍼(Rice Paper)라는 식자재를 아시나요? 라이스페이퍼는 쌀, 타피오카를 이용해 물과 소금을 더해 만든 원형의 종이 질감을 내는 음식입니다. 쌀 종이라고도 불리는데요, 원산지는 베트남입니다. 영어로는 Vietnamese rice paper라고도 쓰며, 베트남에서는 Bánh Tráng이라고 씁니다. 한국에서는 월남쌈이라는 음식을 통해 알려졌습니다. 저는 라이스페이퍼를 월남쌈 레스토랑에서 알게 되었습니다. 물을 묻히기 전에는 건조하고 바삭한 종이와 같은 질감이었는데, 물을 묻히니 부드럽고 신축성있는 만두피와 같은 질감을 느낄 수 있었습니다. 물을 묻힌 후 방치해두면 더욱 끈적해져서 그릇과 붙어 잘 떨어지지 .. 2023. 1. 19. 밤고구마 요리: 10kg 밤고구마를 활용한 2가지 음식 소개 1. 라이스페이퍼 요리: 라이스 페이퍼를 활용한 3가지 요리 소개_밤고구마에 대하여 선물로 10kg의 고구마 한 상자를 받았습니다. 어릴 적에는 고구마를 구워 먹거나, 삶아서 바로 먹는 방법을 이용해 먹었습니다. 가끔 김치나 우유, 치즈, 버터 등을 곁들여 먹기도 했습니다. 그렇게 고구마를 계속 먹다 보면 질려서 고구마가 싫어지기도 했습니다. 그러나 나이가 들고 어른이 되면서 고구마를 이용한 다양한 요리 방법들이 있다는 것을 알게 되었습니다. 특별히 밤고구마는 어릴 적 가장 많이 먹었던 고구마 중 하나인데, 밤고구마는 다른 고구마와 다른 점이 무엇일까요? 먼저 밤고구마는 고구마의 한 종류로서 이름처럼 밤 맛이 난다고 해서 붙여졌습니다. 100g에 128kcal로 든든하고 영양 있는 식사 대용식입니다. 게.. 2023. 1. 18. 이전 1 ··· 5 6 7 8 다음
